Auf Genuß geprägt

EGILSE Single Malt Whisky

Sichern Sie sich eine Flasche aus unserer aktuellen Abfüllung!

Über Uns

Whisky aus Leidenschaft

Auf Genuß geprägt

Wir sind davon überzeugt, dass Zeit und Geduld die maßgeblichen Kriterien in der Whiskyherstellung sind. Dementsprechend achten wir bei allen Produktionsschritten darauf, den Rohstoffen die angemessene Zeit zur Entfaltung ihres vollen Potentials zu geben.

Unsere Leidenschaft gilt der Herstellung von qualitativ hochwertigem Single Malt Whisky. Wir kreieren mit sensiblen Methoden ein komplexes und vielschichtiges Produkt, nicht nur für Whiskygenießer, sondern für alle die gerne Neues für sich entdecken möchten. Wir arbeiten dabei ständig an Verbesserungen in unseren Produktionsprozessen um unsere Qualitätsstandards hoch zu halten und zu erweitern. Neue Wege und Experimente sind ebenfalls ein Teil unseres Selbstverständnisses und haben unsere Entwicklung entscheidend mitgeprägt. Wir sind dadurch in der Lage auch immer wieder außergewöhnliche Einzelfassabfüllungen anzubieten. Egilse Single Malt Whisky … auf Genuss geprägt!

Von den Anfängen...

Die Egilse Single Malt Whisky Destillerie liegt im Herzen Niederösterreichs und wurde im Jahr 2001 gegründet. Erste Versuche zur Findung der optimalen Malzmischung sowie Destillation wurden schon ab 1999 getätigt und führten zu der Leidenschaft die unsere Brenngemeinschaft seit Anbeginn inspiriert. Erste Auszeichnungen für unseren Egilse konnten wir ab 2006 mit dem Gewinn der Silbermedaille und 2008 der Goldmedaille bei der Destillata erreichen. Neben dem Kundenfeedback waren diese Qualitätsnachweise der Motor für den Ausbau unserer Destille in räumlicher und vor allem anlagentechnischer Hinsicht. 2015 wurde eine technisch ausgereifte Mash Tun sowie eine maßgefertigte Pot Still in Betrieb genommen. Beide Anlagen erfüllen exakt unsere Ansprüche die wir an eine qualitativ hochwertige Whiskyproduktion stellen.

Team - alle gemeinsam

Das Brenn-Team besteht aus Rainer Plamauer, Christian Friesenegger und Roland Schauer. Der gesamte Produktions- und Geschäftsablauf wird von allen vier Stillmen gemeinsam mit hohem persönlichem Einsatz bewerkstelligt. Dadurch können wir eine besonders sanfte und schonende Produktion in allen erforderlichen Herstellungsbereichen garantieren. Nicht zu vergessen unsere vor Ort Betreuung und der Verkauf durch Resi und Toni Plamauer. Beide wohnen nahe dem Brennereisitz und gewährleisten dadurch einen nahezu durchgehenden Vor Ort Verkauf.

Unsere Produkte

Wir produzieren großteils Single Malt Whisky in Single Cask Ausführung. Unsere Single Malts gibt es in drei Varianten die auf unterschiedlichen Gerstenmalzmischungen beruhen. Helles Gerstenmalz kommt beim eleganten CLASSIC zu Einsatz, zusätzliche Komplexität erhält der DARK durch seine dunkle Malzmischung. Die rauchige Variante namens PEAT beruht auf über Torffeuer gedarrtem Gerstenmalz. In kleineren Mengen kommen auch Roggen, Weizen und Mais zum Einsatz. Diese Raritäten bieten interessante außergewöhnliche Geschmackserlebnisse neben unserem Hauptsortiment. Die Lagerung erfolgt mehrjährig in ausgewählten Fässern mit spezifischen Vorbelegungen.

So entsteht unser Produkt

Die Whisky Genese

Whisky wird aus Getreide in verschiedenen Produktionsprozessen erzeugt. Seinen endgültigen Geschmack erhält er durch eine gut gewählte Lagerung.

Zutaten

Für Whisky braucht man Getreide, Wasser und Hefe. Und Zeit, Wissen, Erfahrung und Leidenschaft. Durch unterschiedliche Ausprägungen der Rohstoffe (Röstintensität des Malzes, Wassergüte, Hefesorte) sind dem Whisky-Aromenspektrum kaum Grenzen gesetzt. Etwas das für uns die Faszination Whisky ausmacht.

Maischen und Vergären

Getreide wird mit Wasser bei einer Temperatur von 65° gemaischt. Wasser spielt beim Einmaischen eine ganz besondere Rolle. Je nach Röstung der verarbeiteten Malzmischung bedarf es einer eigenen Wassergüte. Durch das Einmaischen wird die Stärke des Getreides in Maltosezucker umgewandelt. Während der nachfolgenden Vergärung wird der Zucker durch die Hefe in Alkohol umgewandelt.

Brennen

Hier kommt unsere Pot Still zum Einsatz. Nach abgeschlossener Vergärung wird die Maische zweimal destilliert. Dabei wird beim zweiten Brand, dem Feinbrand, das Mittelstück herausdestilliert. Dabei erfolgt der sogenannte Cut zwischen Vorlauf und Mittelstück, und am Ende der Destillation zwischen Mittelstück und Nachlauf. Geduld und das Gefühl für die Temperatur machen den Unterschied.

Lagerung

Speziell ausgewählte Fässer und ein durchdachtes Lagerungssystem geben dem Whisky seine feinen Noten und seinen ausgezeichneten finalen Geschmack. Während der Lagerung bestimmen das Mikroklima und die Fässer entscheidend über die Qualität des Whiskys. Nach Erreichen der bestmöglichen Ausreifung füllen wir unsere Whiskys unabhängig vom Alter ab.

Unsere Angebote Für Sie

Unser Portfolio an Whisky ändert sich laufend. Dies ist durch die Einzelproduktion bedingt und macht aus jeder Edition ein seltenes und besonderes Produkt. Erkundigen Sie sich über unsere aktuellen Angebote