Egilse Whisky Destillerie

Auf Genuß geprägt

EGILSE SINGLE MALT WHISKY

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Über uns

Whisky aus Leidenschaft

Wir sind davon überzeugt, dass Zeit und Geduld die maßgeblichen Kriterien in der Whiskyherstellung sind. Dementsprechend achten wir bei allen Produktionsschritten darauf, den Rohstoffen die angemessene Zeit zur Entfaltung ihres vollen Potentials zu geben.

Unsere Leidenschaft gilt der Herstellung von qualitativ hochwertigem Single Malt Whisky. Wir kreieren mit sensiblen Methoden ein komplexes und vielschichtiges Produkt, nicht nur für Whiskygenießer, sondern für alle die gerne Neues für sich entdecken möchten. Wir arbeiten dabei ständig an Verbesserungen in unseren Produktionsprozessen um unsere Qualitätsstandards hoch zu halten und zu erweitern. Neue Wege und Experimente sind ebenfalls ein Teil unseres Selbstverständnisses und haben unsere Entwicklung entscheidend mitgeprägt. Wir sind dadurch in der Lage auch immer wieder außergewöhnliche Einzelfassabfüllungen anzubieten. Egilse Single Malt Whisky … auf Genuss geprägt!

Von den Anfängen...

Die Egilse Single Malt Whisky Destillerie liegt im Herzen Niederösterreichs und wurde im Jahr 2001 gegründet. Erste Versuche zur Findung der optimalen Malzmischung sowie Destillation wurden schon ab 1999 getätigt und führten zu der Leidenschaft die unsere Brenngemeinschaft seit Anbeginn inspiriert. Erste Auszeichnungen für unseren Egilse konnten wir ab 2006 mit dem Gewinn der Silbermedaille und 2008 der Goldmedaille bei der Destillata erreichen. Neben dem Kundenfeedback waren diese Qualitätsnachweise der Motor für den Ausbau unserer Destille in räumlicher und vor allem anlagentechnischer Hinsicht. 2015 wurde eine technisch ausgereifte Mash Tun sowie eine maßgefertigte Pot Still in Betrieb genommen. Beide Anlagen erfüllen exakt unsere Ansprüche die wir an eine qualitativ hochwertige Whiskyproduktion stellen.

Team - alle gemeinsam

Das Brenn-Team besteht aus Rainer Plamauer, Christian Friesenegger, Christian Kickinger und Roland Schauer. Der gesamte Produktions- und Geschäftsablauf wird von allen vier Stillmen gemeinsam mit hohem persönlichem Einsatz bewerkstelligt. Dadurch können wir eine besonders sanfte und schonende Produktion in allen erforderlichen Herstellungsbereichen garantieren. Nicht zu vergessen unsere vor Ort Betreuung und der Verkauf durch Resi und Toni Plamauer. Beide wohnen nahe dem Brennereisitz und gewährleisten dadurch einen nahezu durchgehenden Vor Ort Verkauf.

Unsere Produkte

Wir produzieren großteils Single Malt Whisky in Single Cask Ausführung. Unsere Single Malts gibt es in drei Varianten die auf unterschiedlichen Gerstenmalzmischungen beruhen. Helles Gerstenmalz kommt beim eleganten CLASSIC zu Einsatz, zusätzliche Komplexität erhält der DARK durch seine dunkle Malzmischung. Die rauchige Variante namens PEAT beruht auf über Torffeuer gedarrtem Gerstenmalz. In kleineren Mengen kommen auch Roggen, Weizen und Mais zum Einsatz. Diese Raritäten bieten interessante außergewöhnliche Geschmackserlebnisse neben unserem Hauptsortiment. Die Lagerung erfolgt mehrjährig in ausgewählten Fässern mit spezifischen Vorbelegungen.

VERKOSTUNGEN - FÜHRUNGEN - VERKAUF

Unser gemütlicher Lounge- und Barbereich ist passend in den Brennbereich integriert und bietet die Möglichkeit, Verkostungen auch während des Brennbetriebes in entspannter Atmosphäre genießen zu können. Verkostungen oder Führungen können gerne telefonisch oder per email-Anfrage vereinbart werden. Natürlich sind auch personalisierte Gutscheine erhältlich. Unsere Produkte können vor Ort am Brennereisitz in unserem Whiskyshop in Egelsee, oder im Onlineshop erworben werden. Bei längerer Anreise empfiehlt sich vorab ein Telefonat mit dem Verkaufsteam vor Ort unter +43 650 412 4668.

Mash Tun und Pot Still

Unsere Einmaisch- und Destillieranlagen wurden 2015 nach Maß angefertigt und erfüllen unsere Anforderungen an eine hochwertige Whiskyproduktion. Unsere Pot Still nach schottischem Vorbild ermöglicht temperaturgesteuert eine Einstellung von unterschiedlichen Refluxverfahren. Dadurch sind wir in der Lage unterschiedliche Malts herzustellen.

Wählen Sie Ihren Genuss!

UNSERE ANGEBOTE FÜR SIE

Unser Portfolio an Whisky ändert sich laufend. Dies ist durch die Einzelproduktion bedingt und macht aus jeder Edition ein seltenes und besonderes Produkt. Erkundigen Sie sich über unsere aktuellen Angebote.

Vorteil Vor-Ort-Kauf: Erhalten Sie bei einem Kauf ab Hof einen Rabatt von 20%!

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So entsteht unser Produkt

Die Whisky Genese

Whisky wird aus Getreide in verschiedenen Produktionsprozessen erzeugt. Seinen endgültigen Geschmack erhält er durch eine gut gewählte Lagerung.

Zutaten

Für Whisky braucht man Getreide, Wasser und Hefe. Und Zeit, Wissen, Erfahrung und Leidenschaft. Durch unterschiedliche Ausprägungen der Rohstoffe (Röstintensität des Malzes, Wassergüte, Hefesorte) sind dem Whisky-Aromenspektrum kaum Grenzen gesetzt. Etwas das für uns die Faszination Whisky ausmacht.

Maischen und Vergären

Getreide wird mit Wasser bei einer Temperatur von 65° gemaischt. Wasser spielt beim Einmaischen eine ganz besondere Rolle. Je nach Röstung der verarbeiteten Malzmischung bedarf es einer eigenen Wassergüte. Durch das Einmaischen wird die Stärke des Getreides in Maltosezucker umgewandelt. Während der nachfolgenden Vergärung wird der Zucker durch die Hefe in Alkohol umgewandelt.

Brennen

Hier kommt unsere Pot Still zum Einsatz. Nach abgeschlossener Vergärung wird die Maische zweimal destilliert. Dabei wird beim zweiten Brand, dem Feinbrand, das Mittelstück herausdestilliert. Dabei erfolgt der sogenannte Cut zwischen Vorlauf und Mittelstück, und am Ende der Destillation zwischen Mittelstück und Nachlauf. Geduld und das Gefühl für die Temperatur machen den Unterschied.

Lagerung

Speziell ausgewählte Fässer und ein durchdachtes Lagerungssystem geben dem Whisky seine feinen Noten und seinen ausgezeichneten finalen Geschmack. Während der Lagerung bestimmen das Mikroklima und die Fässer entscheidend über die Qualität des Whiskys. Nach Erreichen der bestmöglichen Ausreifung füllen wir unsere Whiskys unabhängig vom Alter ab.

Gerne können Sie uns vor Ort besuchen und einen persönlichen Eindruck von einer Destillerie gewinnen. Eine Kombination mit einer Verkostung perfektioniert die Erfahrung

Melden Sie sich bei Interesse!

So erreichen Sie uns

UNSERE KONTAKTDATEN

Email office@egilse-whisky.at

Telefon +43 664 851 5873

FACEBOOK www.facebook.com/EgilseWhisky

Adresse Egelsee 8 - 3042 Würmla

Impressum

Egilse Whisky Destillerie

Christian Friesenegger-Rainer Plamauer-Roland Schauer GesbR

Whisky Destillerie

Egelsee 8

3042 Würmla

Tel.: +43 664 851 5873

office@egilse-whisky.at

Mitglied der WKÖ, WKNÖ – Christian Friesenegger

Freies Gewerbe, Gewerbeordnung: www.ris.bka.gv.at

Bezirkshauptmannschaft Tulln

Verbraucher haben die Möglichkeit, Beschwerden an die Online-Streitbeilegungsplattform der EU zu richten: http://ec.europa.eu/odr. Sie können allfällige Beschwerden auch an die oben angegebene E-Mail-Adresse richten.

Fotos: eigene und "Klaus knipst"